「食材の保存方法」の記事一覧

秋の味覚の代表格である柿。若者の間では苦手だと感じる人も多いようですが、私の場合とってもおいしい柿にあたってからというものお気に入りのフルーツになりました。 もちろんどれでもいいという訳ではないですが私が好きな品種は富有 […]

小さいころからおやつとしても食べているさつまいも、美味しい季節になってきました。 この季節になると道の駅などでも旬もののさつまいもが並んで、よだれを誘ってくれます。 さつまいもを英語にすると「sweet potato」、 […]

家庭栽培でも比較的育てやすく、辛みを求める大人には欠かせない香辛料の青唐辛子、少量で使いきろうと思っていても少しでも辛いためよく余りがち、しかも家庭栽培で育てた時はかなり大量になってしまうことがあると思います。 そんな時 […]

秋の景色の代表格のイチョウ、そのイチョウの実が銀杏（ぎんなん）です。 道端でイチョウの木が立っていると独特のにおいが漂う時期があると思いますが、あれは銀杏（ぎんなん）が潰れてそれが発している臭いが出ているんですね。 しか […]

香味野菜の中でお味噌汁などのアクセントに使われている方も多いみょうが、 そのみょうがも、保存の方法をきちんとしていないと、風味が損なわれてしまってせっかくの香味野菜としての存在も台無しにしてしまいます。 そこで、みょうが […]

秋の味覚といえば栗、トゲトゲがついた殻からは想像できないような甘味がたまりません。 栗をスーパーで買うのもいいけど栗拾いやってみるといい思い出になりますよ。 その栗なのですが、以外と多めに手に入れてしまった場合、きちんと […]

里芋がおいしい季節、スーパーや道の駅などでもおおくの里芋が出回っていて、思わずたくさん買ってしまうこともあるはず。 そんなとき里芋（さといも）を保存する方法を知っておくと、食べたいときに美味しい状態で頂けるのがいいしその […]