50度洗い【果物】の洗う時間と注意点

50度洗い(果物)

果物の甘味が増してさらにみずみずしくとってもあま~くいただくことができる50度洗いの方法をおしえてあげます。

果物の中には皮ごと食べることができるものもいくつかあると思うのですがそれらには特に50度洗いはとても効果を発揮します。表面の汚れを落として、さらには甘味が増すという二度おいしいので実践してみてくださいね。

バナナの50度洗い

バナナの場合はお湯にそのままつけてから5~6分くらいお湯の中に入れておいてください。
青いまだ未熟なものは甘味が増しておいしくいただくことができます。
さらにバナナには避けて通れない黒い斑点(シュガースポット)が50度洗いをすることで出にくくなるのです。

バナナの50度洗いの目安
バナナ 5~6分

柑橘類の50度洗い

丸ごとお湯の中に入れて洗います。ゆず湯のように浮かんできてしまうので上から押さえをつけて常に全体がお湯の中についている状態にしておきましょう。

洗ってあげることで表面についているワックスや汚れが落ちるため皮ごと使う料理などをする場合にはお勧めです。

柑橘類の50度洗いの目安
柑橘類 2~3分洗った後に冷水につける

イチゴの50度洗い

そのままお湯につけて軽くかき混ぜてください。少し時間がたつとヘタの部分がしなっとなってしまうイチゴですがピンっと張って色も鮮やかになります。

種のくぼみの中に入っている汚れなどもきれいに落ちてくれるし甘味も増すためスイーツ作りの前には是非ともやってもらいたいです。

イチゴの50度洗いの目安
イチゴ 2~3分洗った後に冷水につける

果物【アボカド・バナナ・イチゴ・ミカン】等の50度洗いの目安とコツ

食材名お勧め度洗う時間コツ・注意点
アボカド2~3分丸ごとお湯に入れ、そのままつけておく、洗い終わったら冷水に入れ替えてから冷やす。
イチゴ2~3分そのままお湯に入れてから洗う、皮が軟らかいため優しく洗う、洗い終わったら冷水に入れ替えてから冷やす。
イチジク
バナナ5~5分皮がついたままお湯に入れて洗う、まだ青い未熟なものであれば少し長めに入れておくと甘味が増します。
キウイフルーツ2~3分丸ごとお湯に入れて表面を少しこすりながら洗う、洗い終わったら冷水に入れ替えてから冷やす。未熟なものの方が50度洗いにむいている。
スモモ
プラム
リンゴ
メロン皮がついたままお湯に入れて洗う、まだ青い未熟なものであれば少し長めに入れておくと甘味が増します。
ブドウ丸ごとお湯に入れ、そのままつけておく、洗い終わったら冷水に入れ替えてから冷やす。
レモン2~3分丸ごとお湯に入れて表面を少しこすりながら洗う、洗い終わったら冷水に入れ替えてから冷やす。皮ごと入れる場合は表面をきちんと洗うこと。
ミカン
その他柑橘類
××皮が薄いので不向きです。

50度洗いの洗う時間とコツなどを紹介しています



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