美しいだし巻き玉子の作り方はこれでばっちり!
家庭で作るだし巻き玉子、綺麗に包みこまれた卵を作るのってなんか苦手意識があるという方多いと思います。
ふんわりしただし巻き玉子を作るには技術も必要ですけど、それ以上にちょっとしたポイントを意識することで苦手な人でも上手にだし巻き卵を作る方法というのはあります。
今回は、だし巻き玉子を家庭であるもので上手に作る、美しく作る方法を紹介したいと思います。
だし巻き玉子のレシピ・作り方
準備するもの
卵(Mサイズ)…5個 だし…120ml 薄口しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ2 味醂…小さじ2
まだ、初めて挑戦するという人にとっては2割くらいがダシの分量として作られるのがいいとおもいます。
しかし、今回作るのは私が美味しいと思う3割ダシのだし巻き玉子を紹介したいと思います。
①準備編
上手に作るために必要なものとして、きれいに作るには玉子焼き用のフライパンを使うのはもちろんのことですが、油をたすときに必要なクッキングペーパーと巻きずしなどを作るときに使う「巻きす」があったほうがよいと思います。
テフロン加工をされたものや、油がきちんとしみ込んでくっつきにくいものを使う方が破けたりせず上手に作ることができます。
②混ぜ合わせる
だし巻き卵のレシピは色々とありますが、それぞれで、混ぜる割合が異なっていることで、少し混乱してしまう人もいらっしゃいます。
厚焼き玉子とだし巻き玉子の違い
厚焼き卵と違ってダシ巻き玉子を作るときに気をつけたいのは混ぜ方です。
混ぜ方のポイントとして、泡立てずにきれいにダシと混ぜあわせる。
調味料はダシの中に入れてきれいに混ぜておいて卵と合わせるというのが上手に行きます。
それぞれの調味料をそれぞれ入れてしまうと、ダマになったりしてしまう原因になるので気をつけて。
だし巻き玉子の焼き方の色んな目安
だし巻き卵の作り方のコツは5つです。
①火中火で焼く(強火は強すぎる)
②箸先で卵液を落としたとき“ジュ”っと音がしたら玉子をいれるタイミング
③半熟状態で巻き始めるとふわふわにしやすくなる(
④卵液を入れたら、箸を玉子焼きの下に入れて持ち上げ、下にもしっかり卵液を流し込むこと
⑤焼きあがったら、まきすに包んで形を整えること
上手な作り方を動画で紹介していますので参考にしてみてください。


この時期に気になる情報
冬のこの時期だからこそできるだけ煩わしくしたくない私が気になる冬の事を紹介しています。
-
お正月の雰囲気をきちんと楽しみたい方にお勧めです、門松やしめ飾りなど置き方には意味があった!
-
冬至にやることっていうのは色々とあるんだけどその意味って実はちゃんとあるんですよ
⇒ 2013年の冬至
⇒ 冬至のかぼちゃの由来 -
鬼退治をして福を招き入れる節分。元々はどんな由来があるのか知ってますか?なぜ鬼退治?
2014年 節分 -
恵方巻きを食べるときに恵方を見て食べるのですがその方角を決めてる要素って知ってますか?
-
風邪を引いてしまったときにできるだけ早く治したいと考えている人のための風邪を早く治す方法!
-
年間で一番寒い時期とされている大寒の日に行われるイベントや、文化的なものなど何をする日かな?縁起のいい食べ物もあるとか!?
-
2014年の立春にやる事を紹介しています。
-
ご先祖様との大事なつながりお彼岸、2014年の春彼岸について紹介しています。
-
2014年の春分の日とは?この日の前後にお彼岸の期間があり、ご先祖様のお墓参りをしたいりする本当の意味知ってますか?
-
ホワイトデーのお返しで嬉しかった物やがっかりした物を紹介しています。
-
秋の味覚といえばコレといわれるくらい人気の高い食材の「栗」一度にたくさん手に入れた時に保存する方法、なんと家庭でできる美味しさアップの方法も紹介♪
-
秋を代表する味覚、お酒の二日酔いなんかにも絶大な効果を発揮してくれるという効果も、柿が苦手という人もいらっしゃいますが、嫌いな私でも食べれた柿を紹介しちゃいます。
-
プチプチ触感のキウイ、保存の仕方に興味を持つまでは旬が秋だとは知らなかったのですが、この美味しい物を見分ける方法があるんです!
-
焼いてよし、スイーツにしてよしのこの時期にはたまらない味覚のさつまいも、芽がすぐ出ちゃうのを防ぐ方法とやってはいけない保存の仕方を紹介しています。
-
故郷の料理などでたまに食べたくなる食材ですが、日本料理の歴史でも大事なやくわりの里芋(さといも)簡単に皮をむくにはアレを使うと大変便利!
-
煮たりおろしたりと和食のイメージにぴったりの食材ですね。辛さを出さないために必要なことはなんでしょう?
-
寒くなるこの季節に体を暖めてくれる生姜、できれば長持ちさせたいですね。
-
妊娠すると体に様々な変化がでます。そのことを妊娠超初期症状というのですがどんな症状でしょうか?
-
妊娠をしておなかが大きくなってきたら収めておきたいマタニティフォトを福岡で撮影葛藤しています。
-
毎月必ずやってくる?生理痛の種類によっては診断が必要かもしれないこと知ってますか?
-
福岡で帰省中にボディジュエリーにチャレンジ!一体どうなったのか?
-
お盆とはの時にする事ってご存知ですか?実はあまり知られていないお盆にする事