これを知っていれば
①手の込んだ料理を「えっこれで！？の代用食材」で時短する
通所の作り方で調理をすれば数十分、数時間かかる料理も「えっこれで！？」と思うような代用の食材で時短レシピに大変身、下準備で時間のかかる、クリームコロッケやロールキャベツシチュー、豚骨ラーメンや坦々麺などの豪華な主役級のレシピを紹介しています。
②料理中は汚さないが時短の基本
食材を切る、焼く、煮るなどの調理に時間がかかってしまうのはもちろんなのですが、それ以外にも多くの時間をとられているのが手を洗うということ、時間を節約する調理の場合はそんな時間もできる限り少なくしたいものです。
手の汚れない調理を心がけた調理方法も時短レシピにはひつような心構えです。
③違う用途のものでも使い方次第では時短の強い味方
食材の性質によっては調理器具も使い方を変えて徹底的に活用することができます。たとえば「エッグスライサーでマッシュルームを切る」「巻きすでゆで卵をむく」など常識にとらわれない調理の仕方も時短レシピを行っていくためには必要な応用力です。普段捨てているものでも活用できてしまうことがあるのでそちらを考えることも大事なことです。
④時短を磨くには「手際・タイミングの良さ」がポイント
時間のない生活をしていくとどうしても考えてしまうのが「アレとコレを同時にできたらいいのに」という考え。
そんな悩みっもテクニック次第ではできてしまうものです。料理の手際だけではなく、掃除や洗濯、さらには子育ての時なんかも家事の時間の節約が難なく出来るテクニックもたくさんあることを知る。
