7月23日 土用干し|梅干しだけじゃない!土用干しがくれる恩恵

梅雨明けの土用の期間に、衣類や書籍を陰干しして、虫やカビを防ぐことを「土用干し」といいます。稲作にも「土用干し」があり、強い稲を育てるため、水田の水を抜き1週間ほど乾いた状態にすることをいいます。また、梅干しを作る過程で3日間ほど日干しにすることも「土用干し」です。

梅干しを土用干しすることで得られる効果?

梅干しは、3日3晩上用干しをします。梅雨が明けた土用の頃は晴天が続くことも多く、気温が高くなるので梅を干すのに最適。上用干しをすることで梅千しがおいしくなるといわれます。

理由①
夏の強い日差しは、殺菌力が高く、保存性が増す。

理由②
昼間の太陽の熱と夜露が交互にあたることで果肉がやわらかくなり、風味豊かになる。

理由③
干したり、梅酢にもどしたりすることで、色鮮やかな梅干しになる。

うなぎと梅干しの食い合わせ

昔からうなぎと梅干しは食い合わせが悪いといわれます。江戸時代の書物『養生訓』に書かれていたという説もありますが、科学的根拠はないようです。むしろ梅千しには脂っこいうなぎの消化を助ける働きがあり、相性がよいといえます。



応援お願いします!




家事時短テク集
重曹の使い方

この時期に気になる情報

冬のこの時期だからこそできるだけ煩わしくしたくない私が気になる冬の事を紹介しています。

  • 栗の保存方法

    秋の味覚といえばコレといわれるくらい人気の高い食材の「栗」一度にたくさん手に入れた時に保存する方法、なんと家庭でできる美味しさアップの方法も紹介♪

  • 柿の保存方法

    秋を代表する味覚、お酒の二日酔いなんかにも絶大な効果を発揮してくれるという効果も、柿が苦手という人もいらっしゃいますが、嫌いな私でも食べれた柿を紹介しちゃいます。

  • キウイの保存方法

    プチプチ触感のキウイ、保存の仕方に興味を持つまでは旬が秋だとは知らなかったのですが、この美味しい物を見分ける方法があるんです!

  • さつまいもの保存方法

    焼いてよし、スイーツにしてよしのこの時期にはたまらない味覚のさつまいも、芽がすぐ出ちゃうのを防ぐ方法とやってはいけない保存の仕方を紹介しています。

  • 里芋(さといも)の保存方法

    故郷の料理などでたまに食べたくなる食材ですが、日本料理の歴史でも大事なやくわりの里芋(さといも)簡単に皮をむくにはアレを使うと大変便利!

  • 大根の保存方法

    煮たりおろしたりと和食のイメージにぴったりの食材ですね。辛さを出さないために必要なことはなんでしょう?

  • 生姜(しょうが)の保存方法

    寒くなるこの季節に体を暖めてくれる生姜、できれば長持ちさせたいですね。

  • 妊娠超初期症状

    妊娠すると体に様々な変化がでます。そのことを妊娠超初期症状というのですがどんな症状でしょうか?

  • マタニティフォト 福岡

    妊娠をしておなかが大きくなってきたら収めておきたいマタニティフォトを福岡で撮影葛藤しています。

  • 生理痛

    毎月必ずやってくる?生理痛の種類によっては診断が必要かもしれないこと知ってますか?

  • ボディジュエリー 福岡

    福岡で帰省中にボディジュエリーにチャレンジ!一体どうなったのか?

  • お盆

    お盆とはの時にする事ってご存知ですか?実はあまり知られていないお盆にする事

コメントは受け付けていません。

サブコンテンツ

このページの先頭へ

Top